■ 学校給食が子どもを病気にする！「幕内秀夫氏・変な給食」

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阿武松の辛口一献

学校給食が子どもを病気にする！

「幕内秀夫氏・変な給食」

私は４０代後半、あげパン・クジラ肉・メルルーサのフライなどが学校給食の時代を過ごしました。小学校３年から完全給食になり、そのおかげで、見事な「肥満児」へと変身しました。

しかし、娘が小学校に通っていた時代の「給食メニュー」に疑問を感じていましたが、「幕内秀夫氏・変な給食」を読んでから、「なるほど！」と思いました。幕内氏には申し訳ないですが、ちょっと紹介させてください。


「学校給食には、家庭や社員食堂にはありえない献立が存在します。『ドーナッツとラーメンに牛乳』など。当然ですが、このような献立に対して、父母、医療関係者などから疑問の『声』が出ることがあります。それに対して、子どもの健康を考えない育委員会や栄養士から、現在の献立を、健康に良い献立に変更することができない理由がいろいろと述べられます。その理由は『予算がない』『人件費の問題』『パン業者への配慮』などさまざまですが、その中でも、最も多いのは『栄養素のバランスを考えて献立を作成しています』というものです。『ラーメンに牛乳という献立はおかしいのではないか』という批判に対して『カルシウムを満たすためには仕方ないのです。』という答えが返ってくるのです」・・・「学校給食に疑問を持っている方は、教育委員会に対して、『○月の学校給食摂取基準の数量がどうなっているか、送付してください』という情報公開を請求してみることをおすすめします。多くの教育委員会や栄養士が『栄養素のバランス』という言葉だけで、父母の疑問や要望をごまかしていることがわかると思います。」


現在、大学生の娘も学校給食には「お世話になりました」・・・しかし、朝はパン、ファーストフードを好み（唐揚げ・フライドチキン・ハンバーガー・ドーナッツ）、ご飯やみそ汁は好きではありません。半分は親の責任ですが、学校給食にも大きな影響を受けていると思います。一汁三菜ではなく、「菜」だけを食べる、みそ汁の代わりにジュースで食事を取るなど、娘たちが親の世代になったら、子どもには、それが普通の「食事」として受け継がれていくと思うと不安でなりません。

日本は「食糧自給率を上げる」ことを目標にしているのではないのですか？「敗戦国」だからといって今でも税金を使って、週に２～３回も「国が一括購入したアメリカ産輸入小麦粉」を子どもたちに食べさせることは、もう止めませんか？完全米飯給食にするだけで、子どもたちには「普通の給食」になるのですからね・・・



変な給食


　　


◎総勢７３点！全国の変な給食を写真で紹介

変な給食　幕内秀夫 ブックマン社

1,333円 (税込 1,400 円) 送料無料

発行年月： 2009年12月 サイズ： 単行本
ページ数： 174p　ISBN:9784893087300

【内容情報】（「BOOK」データベースより）
衝撃！爆笑！鳥肌もの！これがいまどきの学校給食だ！雑煮と食パン？黒糖パンに味噌汁？子どたちは大丈夫か？超ミスマッチ・油と砂糖責め・貧乏給食・お菓子給食・居酒屋給食。総勢７３点、全国の変な給食を写真で紹介。

【目次】（「BOOK」データベースより）
その１ これが「生きた教材」？ひどい献立ベスト６／その２ 超ミスマッチ献立／その３ お菓子給食／その４ 居酒屋ですか？／その５ 寂しい貧乏給食／その６ 危険！砂糖、油まみれ！！／その７ こんな給食が食べたい／丈夫な子どもをつくる基本食とは？

【著者情報】（「BOOK」データベースより）
幕内秀夫（マクウチヒデオ）･･･１９５３年、茨城県生まれ。東京農業大学栄養学科卒業。専門学校の講師を勤めるが、欧米模倣の栄養教育に疑問をもち退職。日本列島を歩いて縦断、横断などを重ね、「ＦＯＯＤは風土」を提唱。伝統食と健康の研究を行う。帯津三敬病院などで食事相談を担当する他、プロスポーツ選手の食生活指導、企業の社員食堂、幼稚園・保育園の給食改善、そして食生活に関する講演会や執筆など、精力的に活動。「フーズ＆ヘルス研究所」主宰、　「学校給食と子どもの健康を考える会」　代表。ベストセラー『粗食のすすめ』をはじめ著書多数（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）


学校給食法 第１章 総則
（この法律の目的）
第１条
この法律は、学校給食が児童及び生徒の心身の健全な発達に資するものであり、かつ、児童及び生徒の食に関する正しい理解と適切な判断力を養う上で重要な役割を果たすものであることにかんがみ、学校給食及び学校給食を活用した食に関する指導』の実施に関し必要な事項を定め、もつて学校給食の普及充実及び学校における食育の推進を図ることを目的とする。

第２条　学校給食を実施するに当たつては、義務教育諸学校における教育の目的を実現するために、次に掲げる目標が達成されるよう努めなければならない。
1．適切な栄養の摂取による健康の保持増進を図ること。
2．日常生活における食事について正しい理解を深め、健全な食生活を営むことができる判断力を培い、及び望ましい食習慣を養うこと。
3．学校生活を豊かにし、明るい社交性及び協同の精神を養うこと。
4．食生活が自然の恩恵の上に成り立つものであることについての理解を深め、生命及び自然を尊重する精神並びに環境の保全に寄与する態度を養うこと。
5．食生活が食にかかわる人々の様々な活動に支えられていることについての理解を深め、勤労を重んずる態度を養うこと。
6．我が国や各地域の優れた伝統的な食文化についての理解を深めること。
7．食料の生産、流通及び消費について、正しい理解に導くこと。

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